麻辣烫的做法及配方资料和视频教学光盘、DVD的问题

麻辣烫的做法及配方视频光盘、VCD和DVD是大家经常问的一个问题，我们曾经也特意制作了麻辣烫的做法及配方的教学光盘DVD和教学资料，是因为有黑龙江、辽宁、沈阳、广东、福建等较远地方的朋友经常在电话中咨询麻辣烫的做法及配方视频DVD和资料的问题。说离得太远了，来回路上几天，再加上学习的时间，就得个十多天，路费倒没啥，主要没时间，如果有一套麻辣烫的做法及配方视频的教学光盘就好了，如果有，既节约了一部分资金，又节省了时间。于是我们用了几个月的时间，反复录制，终于制做了一整套麻辣烫的做法及配方视频教材和教学光盘和详尽的配方资料。

可是这套麻辣烫的做法及配方视频的DVD和配方、资料邮寄或快递过去以后，就天天在接听这部分学员的电话，因为他们都说按照这个麻辣烫的做法及配方视频做不出满意的麻辣烫，做了多少次吃着都感觉不是缺少点这，就是缺少点那，总之，就不是想象中的味道，就做不出想要的味道。电话中他们都很焦急，我们也很着急，因为电话里说了很多，就是解决不了问题。总结了段时间才知道：虽然这套麻辣烫的做法及配方的视频教材拍的很全面、教材也写的很仔细，可那是我在画面里操作，油温、火候、尤其是时间长短更要随着油温、火候随时调节......他们在照着操作，模仿着操作，虽然模样能够模仿的出来，可是其中的味道却模仿不出来，吃到嘴中的口味，却是差别很大，所以，自己就做不出想象中的味道，做不出想要的味道。

我们都知道：看别人做是一回事，自己做又是一回事。我记起了初中上广播体操课，同样的一个动作，都得让体育老师纠正很多次才能做的规范，更何况我们这是一整套麻辣烫的做法，这是在做吃的东西、人的味觉不同于视觉。同样的道理，火大火小，不是同一个炉灶，都不能一样，就是两个人在同一个炉灶上，个人的理解、把握也会不一样。现场告诉、纠正好多次，有的徒弟还会不经意间的火候大了、小了......油温的高低、现场温度的高低、时间的长短......等等，尤其是一些细节上的东西，（在此我就不能说了，敬请谅解）更是需要在你亲力亲为的同时，旁边有人给你指导，给你把关。说个最浅显的道理：我们上小学、初中...每次开学时不都是发给了我们课本、练习册等一整套的教材，可如果没有老师在讲台上一节一节的讲，我们十多亿同胞有几个人自学成才的？？？就是有，那是十亿分之一的天才，却不是你我......